Pasarnya tetap terbuka, tergantung pada kewirausahaan para pelaku bisnis, dari skala kecil hingga besar. Contohnya adalah keripik kentang dan cracker kentang.
KERIPIK KENTANG
Bahan Yang Dibutuhkan :
- Kentang 1 kg.
- Minyak goreng 0,5 kg.
- Larutan kapur sirih secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Kentang dikupas, lalu diiris tipis-tipis, kemudian direndam dalam larutan kapur sirih (10 gr liter air) selama 3 - 5 jam. Setelah itu dicuci lalu ditiriskan.
- Panaskan air hingga mendidih lalu ditambahkan garam 10 g/liter air, irisan kentang direndam dalam air selama 5-10 menit, kemudian tiriskan.
- Irisan kentang dijemur di bawah sinar matahari sampai kering.
- Irisan kentang digoreng dalam minyak panas.
Bahan Yang Dibutuhkan :
- Kentang rebus (dihaluskan) 1 mangkuk.
- Mentega ¼ mangkuk.
- Tepung terigu 1 mangkuk.
- Garam ½ sendok teh.
- Wijen ¼ mangkuk.
- Semua bahan disatukan menjadi suatu adonan. Gilinglah di atas papan yang ditaburi dengan tepung terigu.
- Gosok diatasnya dengan air atau susu dan taburkan wijen atau kacang giling.
- Potong adonan tersebut dalam bentuk persegi kecil-kecil.
- Taruh diatas loyang yang telah dipoles dengan mentega atau minyak.
- Bakar sampai kering berwarna kuning kemerah-merahan.
